Sabtu (03/08/24), diadakan kegiatan demo masak MPASI (Makanan Pendamping ASI) anti stunting di Balai Desa Pakisputih, Pekalongan. Acara ini dihadiri oleh berbagai kalangan, termasuk ibu-ibu muda dengan balita, kader kesehatan, serta perwakilan dari bidan desa setempat.
Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran masyarakat, khususnya para ibu, tentang pentingnya memberikan MPASI yang sehat dan bergizi guna mencegah stunting pada anak-anak. Stunting merupakan kondisi di mana anak mengalami pertumbuhan yang terhambat akibat kurangnya asupan gizi yang memadai pada masa awal kehidupannya.
Sumber: Dokumentasi Penulis, 2024
Pada demo masak kali ini, bahan utama yang digunakan adalah pakchoy dan wortel. Kedua sayuran ini dipilih karena kaya akan nutrisi yang sangat baik untuk pertumbuhan anak:
– Pakchoy: Mengandung vitamin A, C, dan K, serta mineral seperti kalsium dan zat besi yang penting untuk perkembangan tulang dan fungsi imun.
– Wortel: Sumber beta-karoten yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, penting untuk kesehatan mata dan pertumbuhan sel.
Demo masak dipandu oleh Arganto Rasendriya Darmanto, seorang mahasiwa teknologi pangan. Berikut adalah beberapa tahapan dalam demo masak tersebut:
Pakchoy dan wortel dicuci bersih di bawah air mengalir. Wortel dikupas dan dipotong kecil-kecil, sedangkan pakchoy dipotong-potong sesuai kebutuhan. Wortel dan Pakchoy direbus hingga empuk, kemudian dihancurkan atau dihaluskan menggunakan chopper atau food processor hingga dengan sesuai tekstur yang cocok untuk bayi. MPASI disajikan dalam wadah kecil yang menarik untuk meningkatkan nafsu makan anak. Arganto juga memberikan tips tambahan untuk menambah rasa dan variasi, seperti menambahkan sedikit garam atau daging yang kaya akan protein.
Sumber: Dokumentasi Penulis, 2024
Selain demo masak, acara ini juga diisi dengan sesi edukasi tentang pentingnya pemenuhan gizi seimbang untuk mencegah stunting. Para ibu diajak untuk berdiskusi dan bertanya langsung kepada ahli gizi tentang berbagai kendala dan solusi dalam memberikan MPASI yang sehat.
Kegiatan demo masak MPASI anti stunting ini berjalan dengan lancar dan mendapat respons positif dari para peserta. Banyak ibu yang merasa terbantu dengan informasi dan praktek langsung yang diberikan. Diharapkan kegiatan seperti ini dapat terus dilakukan secara berkala untuk mendukung tumbuh kembang anak-anak Indonesia yang sehat dan bebas dari stunting.
Sumber: Dokumentasi Penulis, 2024
Editor : Media TP UNDIP 2021
