024 – 7474750 | 0887 2329 255 (WA)   tp@live.undip.ac.id

Ahmad Ni’matullah Al-Baarri, SPt., MP., PhD.

Lektor Kepala (Associate Professor)

Laboratorium Kimia dan Gizi Pangan
Departemen Pertanian
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro
Email: albari@live.undip.ac.id

Profil

Saya adalah dosen di Program Studi S1 Teknologi Pangan Fakultas Peternakan dan Pertanian Undip. Saya tertarik untuk mendalami bidang ilmu yang berkaitan dengan dairy science dan teknologi pengawetan makanan. Di bidang dairy science atau susu, saya menyukai semua hal yang berkaitan dengan teknologi pengolahan susu, dari handling sampai dengan pemanfaatan limbah susu. Bahkan saya juga mendalami hal yang berkaitan dengan pemanfaatan limbah susu untuk pengawetan makanan. Oleh karena itu, banyak penelitian yang berhasil dilakukan terutama yang berkaitan dengan susu dan pengawetan produk makanan. Hal yang paling disuka adalah tentang whey yang digunakan untuk minuman dan zat pengawet makanan. Selain itu kolaborasi yang telah dilakukan dengan instansi lain di dalam negeri seperti BRIN, PTPN, Kementan, Dinas Perindustrian, Badan Ketahanan Pangan, maupun di luar negeri seperti Kamada Soy Company, Mitsubishi Chemical Foods, Jalak Coffee, dapat memberikan saya pengalaman yang sangat berharga untuk melakukan hilirisari penelitian di universitas. Ditambah dengan pendalaman ilmu tentang IT, saya senang untuk melakukan penelitian yang berkaitan dengan otomasi dan sistem informasi di bidang teknologi pangan.

Pendidikan

2010 : Ph.D. dalam bidang Food Science (Lactoperoxidase dari whey) dari Kagawa University Japan
2001 : M.P. dalam bidang Ilmu Ilmu Pertanian di Fakultas Pasca Sarjana UGM
1998 : S.Pt., dalam bidang dairy science di Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada

Mata kuliah

Bioteknologi Pangan, Internet of Things, Komputer Terapan untuk Teknologi Pangan, Mesin & Peralatan Pengolahan, Teknik Laboratorium, Teknik Pengawetan Pangan, Teknologi Penanganan Limbah Pangan, Industri Pangan Halal.

Pengalaman pekerjaan

  1. Ketua laboratorium Teknologi Hasil Ternak, Fak. Peternakan Undip
  2. Ketua laboratorium Food Technologi UPT Lab Terpadu Undip
  3. Pengurus Patpi Pusat
  4. Wakil ketua Patpi Jawa Tengah
  5. Wakil ketua task force World Class University Program Undip
  6. Ketua Program Studi Teknologi Pangan FPP Undip
  7. PLT Ketua Departemen Pertanian FPP Undip

Penelitian dan Hasil Karya

  1. Scopus
  2. Scholar
  3. Paten
  4. Buku