Pekalongan(9/8) Pada tanggal 9 Agustus 2024, Mahasiswa Teknologi Pangan dari Universitas Diponegoro, mengadakan sosialisasi di Pabrik Pembuatan Tempe. Melalui program sosialisasi yang fokus pada higienitas dan sanitasi, mereka membantu para pengrajin tempe setempat memahami pentingnya praktik kebersihan yang baik dalam proses pembuatan tempe. Kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan mutu produk sekaligus menjaga kesehatan konsumen.
Mahasiswa KKN memulai program ini dengan pembagian brosur mengenai pentingnya higienitas dan sanitasi dalam proses produksi tempe. Mahasiswa menekankan para pembuat tempe untuk selalu menjaga kebersihan lantai dan dinding ruang produksi, serta memastikan sirkulasi udara yang baik. Mahasiswa juga mendorong penggunaan air bersih dan mengedukasi tentang pentingnya pemilihan bahan baku kedelai berkualitas.
Selain itu, mahasiswa juga mendorong produsen untuk memperhatikan pengrajin tempe mengenai pentingnya mencuci tangan sebelum dan setelah proses produksi. Mahasiswa juga menjelaskan cara membersihkan peralatan produksi seperti ember dan penyaring. Hal ini berguna untuk menghindari kontaminasi bakteri yang dapat merusak kualitas tempe.
Dengan adanya program sosialisasi peningkatan higienitas dan sanitasi ini, diharapkan tempe produksi Desa Pait dapat semakin diminati, baik di pasar lokal maupun luar daerah, sekaligus menjaga kesehatan konsumen yang mengonsumsinya.
Kegiatan ini merupakan bagian dari upaya Mahasiswa KKN untuk menerapkan ilmu teknologi pangan ke dalam kehidupan nyata. Melalui sosialisai ini, diharapkan produk pangan yang dihasilkan dapat meningkat dan memenuhi standar keamanan pangan.
Editor: Media TP Undip 2021