Semarang-tp.fpp.undip.ac.id – Salah satu dosen Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian (FPP) Universitas Diponegoro, Rafli Zulfa Kamil, berhasil mengusung proyek penelitian berjudul “Investigasi Potensi Bakteri Asam Laktat dari Buah Lokal Nangka sebagai Penghasil Postbiotik Eksopolisakarida” dengan biaya Kemendiktisaintek. Riset ini bertujuan untuk mengeksplorasi kekayaan hayati lokal, khususnya buah nangka, sebagai sumber isolat bakteri asam laktat (BAL) yang berpotensi menghasilkan eksopolisakarida (EPS), yaitu senyawa postbiotik yang diketahui memiliki manfaat bagi kesehatan pencernaan dan daya tahan tubuh.
Tak hanya berkontribusi dalam pengembangan ilmu pangan berbasis potensi lokal, penelitian ini juga membuka peluang keterlibatan mahasiswa secara langsung, baik dalam proses isolasi, karakterisasi, maupun aplikasi hasil riset. Dengan demikian, mahasiswa memiliki kesempatan memperkuat kompetensi riset dan laboratorium melalui pengalaman nyata di proyek penelitian yang relevan dan mutakhir.
Capaian ini menjadi bukti komitmen dosen Teknologi Pangan Undip dalam mendorong riset inovatif yang berdampak, sekaligus memperkaya proses pembelajaran berbasis penelitian di lingkungan kampus. Mahasiswa diharapkan dapat memanfaatkan proyek ini dengan berkomunikasi lebih lanjut dengan dosen tersebut.
