Semarang-tp.fpp.undip.ac.id – Delegasi Enhancing Higher Education Capacity for Sustainable Data-Driven Food Systems in Indonesia (FIND4S) menggelar workshop kopi di Kopi Bintang, Salatiga (6/10), sebagai bagian dari rangkaian kegiatan penguatan kapasitas dosen dalam pengembangan sistem pangan berkelanjutan.
Kegiatan ini diikuti oleh perwakilan dosen dari konsorsium FIND4S Indonesia, yang terdiri atas berbagai perguruan tinggi mitra program Enhancing Higher Education Capacity for Sustainable Data-Driven Food Systems in Indonesia (FIND4S). Melalui kegiatan ini, para peserta memperoleh pengalaman langsung mengenai proses pengolahan kopi dari hulu hingga hilir, mulai dari teknik roasting, cupping, hingga manajemen mutu dan pemasaran produk kopi.
Koordinator Program FIND4S, Dr. Yoga Pratama, menjelaskan bahwa workshop ini merupakan bagian penting dari pendekatan pembelajaran berbasis praktik lapangan yang menekankan integrasi antara teknologi, data, dan keberlanjutan.
“Kopi merupakan komoditas strategis yang sangat relevan untuk dikaji dari perspektif keberlanjutan dan data sains. Melalui kegiatan ini, peserta dapat melihat langsung bagaimana data dan teknologi dapat mendukung peningkatan efisiensi, kualitas, serta nilai tambah produk pertanian,” ujarnya.
Pemilik Kopi Bintang, David Bimo Santoso, turut memberikan wawasan mengenai perjalanan usahanya dalam mengembangkan kopi lokal Salatiga hingga dikenal luas. Ia menekankan pentingnya konsistensi kualitas dan keberlanjutan dalam industri kopi.
“Kami berusaha membangun rantai pasok kopi yang tidak hanya berorientasi pada rasa, tetapi juga kesejahteraan petani dan kelestarian lingkungan. Semoga kolaborasi dengan akademisi dapat memperkuat ekosistem kopi lokal melalui riset dan inovasi,” tutur Bimo.
Kegiatan ini juga dihadiri oleh delegasi FIND4S dari berbagai universitas mitra internasional, yaitu KU Leuven (Belgia), University College Dublin (Irlandia), Universidade Católica Portuguesa (Portugal), dan Anhalt University of Applied Sciences (Jerman), bersama para dosen dari FPP Undip.
Workshop kopi di Kopi Bintang ini menjadi sarana pertukaran pengalaman lintas negara yang memperkuat jejaring riset dan pemahaman praktis tentang sistem pangan berkelanjutan berbasis komoditas lokal. Kegiatan ditutup dengan sesi foto bersama seluruh peserta dengan membentangkan spanduk FIND4S sebagai simbol kolaborasi internasional yang solid dan berkelanjutan.
