Semarang-tp.fpp.undip.ac.id – Fakultas Peternakan dan Pertanian (FPP) Undip kembali berpartisipasi dalam FIND4S Online Workshop yang kali ini memasuki sesi keempat dengan tema Farm-to-Fork Food Sustainability. Workshop ini merupakan salah satu program FIND4S, sebuah program Erasmus+ yang dijalankan di Program Studi Teknologi Pangan Undip untuk mendukung peningkatan kapasitas akademik dan riset di bidang teknologi pangan bagi dosen.
Dalam sesi ini, Prof. Tim Reuter dari Anhalt University of Applied Sciences menyoroti tantangan global dalam keseimbangan sumber daya dan konsumsi pangan. Dengan populasi dunia yang diprediksi mencapai 10 miliar pada 2050, kebutuhan pangan meningkat hingga 60%, sementara ketersediaan lahan pertanian terus menurun. Ia juga menekankan pentingnya pendekatan One Health untuk mengoptimalkan interkoneksi antara manusia, hewan, tanaman, dan lingkungan guna mengurangi risiko penyakit yang semakin meningkat.
Prof. Tim Reuter juga membahas aspek mikrobiologi dan higienitas pangan, termasuk sistem deteksi mikroba patogen serta penerapan praktik higienis dalam produksi pangan. Selain itu, ia memperkenalkan sistem pembelajaran berbasis Learning Management System (LMS) yang digunakan di Anhalt University, seperti Moodle, untuk mengelola dan menyampaikan materi pendidikan terkait keamanan pangan dan mikrobiologi. Diskusi interaktif juga berlangsung, salah satunya pertanyaan dari peserta mengenai integrasi risk management dalam kurikulum sarjana.
Selain Prof. Tim Reuter, workshop ini juga menghadirkan Prof. Wolfram Schnakel dari Anhalt University Faculty of Agriculture, Nutrition Sciences, and Landscape Development yang membahas sustainability and side stream processing in food production, serta Prof. Margarida Garrido dari Universidade Católica Portuguesa yang mengulas sustainable food systems. Sesi terakhir ditutup oleh Dr. Fatma Porcasi dari Faculty of Biotechnology, Universidade Católica Portuguesa, yang membahas inovasi dalam food packaging, yang bahkan telah menjadi bagian dari kurikulum di program MSc in Food Engineering.
Dengan diadakannya workshop ini, Program Studi Teknologi Pangan Undip semakin memperkuat komitmennya dalam mendukung keberlanjutan sistem pangan global melalui kolaborasi internasional dan peningkatan kualitas akademik bagi mahasiswa dan dosen.
