Semarang-tp.fpp.undip.ac.id – Universitas Muhammadiyah Semarang (Unimus) menjadi tuan rumah 5th International Conference on Food Science and Technology (ICFST), 1st International Conference on Food Sustainability of Data Science (ICD4SS), dan 2nd International Technology and Science Festival Competition (INTENSION) yang digelar pada 4 Oktober 2025 di Auditorium GKB 2. Kegiatan ini menghadirkan sejumlah pakar internasional sebagai keynote speakers, antara lain Prof. Dr. Jan F.M. Van Impe (KU Leuven – Belgia), Prof. Dr. Rui Morais (Universidade Católica Portuguesa – Portugal), Dr. Rajat Nag (University College Dublin – Irlandia), Prof. Dr. Jean Titze (Anhalt University of Applied Sciences – Jerman), Asst. Prof. Yoga Pratama, Ph.D. (Universitas Diponegoro – Indonesia), serta Assoc. Prof. M. Yusuf, Ph.D. (Universitas Muhammadiyah Semarang – Indonesia).
Dalam sesi keynote lecture, Prof. Jan Van Impe dari KU Leuven memaparkan topik “Could we predict the future: half a lifetime of multiscale modelling in predictive food microbiology at KU Leuven/BioTeC+”. Beliau menekankan bagaimana pendekatan multiscale modelling dapat digunakan untuk memprediksi keamanan pangan, mulai dari level molekuler hingga makroskopik. Penelitian timnya banyak berkontribusi dalam pengembangan model prediktif untuk bioreaktor, produk pangan, hingga keberlanjutan sistem pangan global.
Sejumlah riset unggulan dari KU Leuven turut ditampilkan, di antaranya proyek BioClean yang berfokus pada manajemen biofilm, serta E-MUSE yang mengkaji pengembangan cita rasa pada produk keju berbasis nabati dan susu. Prof. Van Impe juga menyoroti pentingnya pendekatan data science dalam mendukung food safety, sustainability, dan innovation, yang sejalan dengan tema besar konferensi.
Konferensi ini diikuti oleh dosen, peneliti, dan mahasiswa dari berbagai perguruan tinggi. Kehadiran para pakar internasional ini diharapkan memperkuat jejaring kolaborasi riset, membuka peluang publikasi bersama, serta meningkatkan kompetensi akademik dalam bidang pangan dan keberlanjutan.
