Semarang-tp.fpp.undip.ac.id – Dalam rangkaian kegiatan akademik dan industri, Professor halal dari International Islamic University Malaysia (IIUM) melakukan kunjungan ke Tahu Bakso “Raja” di Ungaran, Kabupaten Semarang. Kunjungan ini dilaksanakan pada tanggal 23 Mei 2024 dan merupakan bagian dari kegiatan kolaborasi dengan Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro (FPP UNDIP), Program Studi Gizi Fakultas Kedokteran Undip dan IIUM.
Tahu Bakso “Raja”, yang merupakan salah satu binaan dari Program Studi Teknologi Pangan FPP UNDIP, telah menjadi lokasi magang MBKM bagi mahasiswa program studi tersebut. Ibu Nunung, pemilik Tahu Bakso “Raja”, menyambut langsung kedatangan professor tersebut. Acara ini juga dihadiri oleh Ketua Program Studi Ilmu Gizi, Prof. Diana, dan Ketua Program Studi Teknologi Pangan UNDIP, Al-Baarri, PhD. serta Bapak Baginda.
Selama kunjungan, dibahas berbagai permasalahan terkini yang dihadapi industri tahu bakso, termasuk tantangan dalam memenuhi standar halal dan mengimplementasikan teknologi pangan yang berkelanjutan. Pembahasan ini mengarah pada pencarian solusi inovatif yang bisa diterapkan untuk meningkatkan kualitas dan keamanan produk.
Professor dari IIUM memberikan beberapa masukan berharga berdasarkan penelitian dan pengalaman internasionalnya di bidang halal dan keamanan pangan. “Ini adalah kesempatan yang baik untuk menerapkan prinsip-prinsip halal dalam industri pangan lokal dan meningkatkan standar produk untuk pasar yang lebih luas,” ujar professor tersebut.
Kehadiran tokoh akademik dan industri ini tidak hanya membawa wawasan baru, tetapi juga memperkuat kerja sama antara akademisi dan praktisi, serta memberikan peluang pembelajaran langsung bagi mahasiswa yang magang di Tahu Bakso “Raja”. Diharapkan, kolaborasi ini akan terus berlanjut dan memberikan dampak positif bagi pengembangan industri pangan halal di Indonesia.
Foto saat diskusi teknis terkait permasalahan dan solusinya
Saat berfoto di depan tahu bakso Raja
