Pacar(24/06/2024)Pada tanggal 24 Juli 2024, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) dari Universitas Diponegoro menyelenggarakan kegiatan pelatihan pembuatan produk olahan pangan bergizi tinggi yang berfokus pada pembuatan sushi dengan bahan dasar ikan nila. Pelatihan ini berlangsung di Posyandu Desa Pacar, yang dihadiri oleh para ibu rumah tangga beserta anak balitanya, kader kesehatan, dan bidan setempat.
Dalam upaya meningkatkan nilai tambah komoditas lokal dan memberikan edukasi gizi pada masyarakat, mahasiswa KKN Diponegoro di Desa Pacar menginisiasi pelatihan pembuatan sushi ikan nila. Kegiatan ini bertujuan untuk memperkenalkan olahan makanan sehat dan bergizi tinggi yang berbahan dasar ikan nila, sekaligus mendorong masyarakat untuk mengonsumsi produk lokal.
Pelatihan dimulai pada pukul 09.00 WIB dengan sambutan dari Kepala Posyandu Desa Pacar, Ibu Dewi, yang menyampaikan apresiasi kepada mahasiswa KKN atas inisiatif dalam mengadakan kegiatan ini. Beliau juga menekankan pentingnya inovasi dalam pengolahan pangan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat desa.
Selanjutnya, pelatihan dipandu oleh mahasiswa dari Program Studi Teknologi Pangan, yang memulai sesi dengan menjelaskan manfaat gizi dari ikan nila. Ikan nila diketahui kaya akan protein, omega-3, dan rendah lemak, sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Setelah sesi teori, peserta diajak langsung untuk menyaksikan video pembuatan sushi ikan nila. Proses dimulai dengan persiapan bahan-bahan, seperti nasi, ikan nila yang telah dibersihkan dan diolah, serta bahan pelengkap seperti sayuran segar dan rumput laut. Para peserta diajari teknik dasar memotong ikan dan menggulung sushi dengan benar.
Para peserta tampak antusias mengikuti setiap tahapan pelatihan. Banyak dari mereka yang baru pertama kali mengenal sushi dan terkesan dengan bagaimana ikan nila bisa diolah menjadi makanan yang bergizi dan memiliki cita rasa yang lezat.
Pelatihan pembuatan sushi ikan nila ini berhasil memberikan wawasan baru kepada masyarakat Desa Pacar mengenai inovasi dalam pengolahan pangan lokal. Diharapkan, pelatihan ini dapat mendorong pengembangan produk olahan ikan nila yang bervariasi dan menjadi salah satu komoditas unggulan desa. Mahasiswa KKN berharap kegiatan ini dapat berkelanjutan dan memberikan dampak positif bagi masyarakat desa.
Penulis : Muhammad Faris/23020121140135/Teknologi Pangan/Fakultas Peternakan dan Pertanian
Lokasi : Desa Pacar, Kec. Tirto, Kab. Pekalongan
DPL : Nenik Woyanti, S.E.M.Si
KKN TIM II UNDIP Tahun 2023/2024
Editor : Media TP UNDIP 2021
