Gent-tp.fpp.undip.ac.id – Delegasi dari Undip berkesempatan melakukan kunjungan ke Food Pilot di Belgia, sebuah lembaga pemerintah yang menyediakan layanan lengkap (one-stop-shop) dalam bidang pengolahan pangan. Kunjungan ini dipandu oleh Katleen Coudijzer, seorang pakar dari bidang produk susu (zuivel) yang berasal dari Flanders Research Institute for Agriculture, Fisheries and Food (ILVO), yang juga berkolaborasi erat dengan Food Pilot.
Food Pilot merupakan pusat riset terapan yang mendukung perusahaan, peneliti, dan pemerintah dalam pengembangan produk, peningkatan proses produksi, penentuan umur simpan, evaluasi rasa dan alergen, keberlanjutan, serta penyelesaian permasalahan teknis yang kompleks. Semua layanan dilakukan dengan pendekatan ko-kreasi dan kerahasiaan penuh.
Fasilitas unggulan Food Pilot mencakup:
10 lokasi pengujian di Merelbeke, Melle, dan Ostend 220 hektar lahan uji coba, termasuk 50 hektar untuk pertanian organik Rumah kaca eksperimental dan kandang hewan untuk riset edukatif 40 laboratorium khusus dan pilot plant untuk pangan dan pakan
Sebagai pusat inovasi, Food Pilot menjalankan lebih dari 500 uji coba pilot setiap tahun dan melakukan lebih dari 20.000 analisis nutrisi. Dengan dukungan lebih dari 100 ahli pangan, lembaga ini memberikan layanan mulai dari konsultasi awal, saran teknis, analisis laboratorium, hingga uji coba produksi skala kecil.
Selain itu, konsep kerjanya sangat fleksibel dan disesuaikan dengan pertanyaan riset, berorientasi pada praktik lapangan, melibatkan banyak pemangku kepentingan, serta menerapkan pendekatan sistem dan living lab untuk sektor agrifood.
Food Pilot juga menawarkan infrastruktur lengkap untuk berbagai jenis pangan: dari produk susu, daging, ikan, sayuran, hingga minuman non-alkohol dan produk roti atau cokelat, dengan kapasitas pengolahan mulai dari 0,5 kg hingga 350 kg.
