Semarang-tp.fpp.undip.ac.id – Teknologi Pangan FPP Undip kembali menegaskan komitmennya dalam meningkatkan kualitas pendidikan dan penelitian dengan berpartisipasi dalam FIND4S Workshop Day 5. Workshop ini menghadirkan para akademisi dan peneliti dari berbagai institusi untuk mendiskusikan metode analisis instrumental dalam bidang teknik pangan dan mikrobiologi terapan.
Dalam sesi ini, hadir dosen luar negeri Prof. António Rangel dari Universidade Católica Portuguesa, para peserta mendapatkan wawasan mendalam mengenai Instrumental Methods of Analysis, yang mencakup berbagai topik seperti spektrofotometri UV/Vis, kromatografi (HPLC dan GC), spektrometri serapan atom, dan potensiometri. Selain teori, workshop ini juga menyoroti pendekatan pembelajaran berbasis laboratorium, termasuk praktik kerja kelompok dan evaluasi kinerja laboratorium.
Selain itu, workshop ini juga menampilkan sejumlah pembicara ahli di bidang analisis sensoris dan metode instrumental, di antaranya:
• Prof. Aoife Gowan dari University College Dublin, yang membahas tentang Hyperspectral Imaging dalam penelitian pangan.
• Prof. Maria João Monteiro dari Universidade Católica Portuguesa, yang membahas Sensorial Analysis dan aplikasinya dalam industri pangan.
• Prof. António Rangel dari Universidade Católica Portuguesa, yang memberikan wawasan mengenai Chemical Instrumentation in Sensory Analysis.
• Prof. Wolfram Schnaeckel dari Anhalt University of Applied Sciences, yang menyampaikan materi tentang Sensory Analysis with Physical Methods.
Workshop ini turut membahas tren pilihan makanan abad ke-21, dengan fokus pada aspek kesehatan, keberlanjutan, keamanan pangan, serta hak-hak hewan. Selain itu, sesi mengenai adopsi produk baru dalam industri pangan juga menjadi sorotan, menyoroti bagaimana konsumen membuat keputusan berdasarkan kesadaran, minat, evaluasi, uji coba, hingga adopsi produk.
Keikutsertaan FPP Undip dalam acara ini menegaskan peran strategisnya dalam pengembangan keilmuan dan teknologi pangan, serta memperluas jejaring akademik dengan berbagai institusi internasional. Workshop ini juga diharapkan dapat menjadi pijakan bagi penguatan kurikulum berbasis Outcome-Based Education (OBE) serta mendorong kolaborasi riset lebih lanjut di bidang teknik pangan.