Perkembangan dunia industri susu di Indonesia dinilai sangat pesat semenjak masuknya teknologi susu ke Indonesia pada jaman penjajahan Belanda dulu hingga saat ini. Masih dengan negeri Belanda, baru-baru ini, perkembangan industri susu Indonesia menunjukkan kehebohannya dengan adanya kerjasama RI dengan Belanda senilai 3 trilyun dalam bidang industri susu. Hal ini mengindikasikan adanya trend perkembangan susu yang tidak pernah surut.
Perkembangan jenis produk susu, kini jauh makin pesat dan variatif. Sekarang siapa yang tidak kenal keju mozarella, andalan usahawan café. Pembuatannya ternyata sudah bisa dilakukan secara industri rumah tangga di Boyolali.
Ini pertanda bahwa perkembangan susu adalah trend dan akan banyak diminati. Program Studi Teknologi Pangan menawarkan kuliah Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Susu karena selain menjadi ciri khusus, juga banyak pakar dibidang ini, Prof Anang contohnya.
Trend industri susu ternyata juga mengarah pada pasar yang spesifik ke arah tuntutan perkembangan jaman yang saat ini semua produk pangan dituntut untuk aware pada produk pangan halal. Bahkan sudah disyaratkan sebagai sebuah kewajiban agar produk dapat beredar di Indonesia.
Oleh karena itu, bahagia sekali pada kesempatan hari ini, kita mendapat tamu hebat yang sangat mempunyai kompetensi tinggi di bidang kajian halal dari International Islamic University Malaysia, Bapak Dr. Muhammad Aizat bin Jamaludin. Beliau ini pernah menjadi Head of International of Halal Audit and Certification for International Institute for Halal Research and Training (atau yang disingkat INHART). Ilmu dari beliau, saya yakin nanti akan membawa banyak manfaat untuk para mahasiswa Teknologi Pangan FPP Undip dan mahasiswa fakultas lain, ada yang dari teknik kimia, prodi gizi, FKM, dan juga ada Bapak Ibu Dosen di Undip maupun dari universitas lain yang tergabung dalam konsorsium halal Jawa Tengah.
Saya selaku Dekan FPP, mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada Dr. Aizat atas support yang telah diberikan kepada FPP Undip atas perkenan yang telah diberikan dan juga waktu yang telah diluangkan untuk hadir dihadapan kita ini. Pasti kegiatan beliau sangatlah padat. Terimakasih Dr. Aizat.
Acara ini juga mendapat dukungan penuh dari Ketua Pusat Kajian Halal Undip, Prof. Widayat. Terimakasih yang sebesar-besarnya telah berkenan hadir dan memberikan pengantar pada kuliah ini.
Tak lupa saya mengucapkan terimakasih atas perkenan Prof Anang yang selalu mendukung penuh pada acara-acara kolaborasi yang dilakukan FPP dengan banyak institusi di luar negeri maupun di dalam negeri.
Kegiatan seperti ini perlu dikembangkan lebih lanjut, terlebih karena Undip sudah mempunyai MoU dengan International Islamic University Malaysia atau IIUM. Misalnya dalam menulis buku atau publikasi bersama. Saya juga sangat bersyukur karena sampai dengan saat ini, kegiatan dengan IIUM selalu ada setiap tahun. Terimakasih kepada pak Al-Baarri dan prof Widayat yang telah selalu aktif melaksanakan kegiatan kerjasama ini.
Demikian yang bisa saya sampaikan dan sekali lagi, saya sampaikan terimakasih atas kehadiran Bapak Ibu semua, juga para peserta kuliah ini.
Terimakasih.
*Disampaikan oleh Dekan Fakultas Peternakan dan Pertanian Undip pada Kuliah Dosen Asing Dr. Muhammad Aizat dari IIUM 2 Desember 2020
