Semarang-tp.fpp.undip.ac.id – Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro kembali menghadirkan kuliah dosen internasional (24/3). Kegiatan ini bertajuk “Sustainable Food Processing, Waste Management, and Food Safety Risk Communication” dan menghadirkan dua narasumber ahli dari luar negeri, yaitu Dr. Gyula Kasza dari University of Veterinary Medicine Budapest, Hungaria, serta Dr. Ianatul Khoiroh dari University of Nottingham Malaysia.
Acara dibuka secara resmi oleh Ketua International Office FPP Undip, Dr. Yoga Pratama. Dalam sambutannya, Dr. Yoga menyampaikan pentingnya kegiatan seperti ini dalam memperluas wawasan mahasiswa terhadap isu-isu global di bidang teknologi pangan, serta memperkuat jejaring akademik internasional FPP Undip.
Sesi pertama dibawakan oleh Dr. Gyula Kasza, PhD, Head of Department of Applied Food Science, University of Veterinary Medicine Budapest. Dalam presentasinya yang berjudul “Food Safety Risk Communication”, Dr. Kasza membahas strategi komunikasi risiko yang efektif dalam menjamin keamanan pangan bagi konsumen. Ia memaparkan bagaimana pendekatan ilmiah dan berbasis data digunakan di Eropa dalam menyampaikan informasi risiko, serta pentingnya melibatkan masyarakat dalam menjaga keamanan rantai pangan.
Dr. Kasza merupakan pakar dalam bidang keamanan pangan, komunikasi risiko, dan perilaku konsumen. Ia pernah menjabat sebagai wakil direktur di National Food Chain Safety Office Hungaria serta aktif dalam berbagai forum internasional seperti European Consumer Food Waste Forum dan Hungarian Society of Nutrition.
Sesi kedua dilanjutkan oleh Dr. Ianatul Khoiroh, PhD, Associate Professor of Chemical & Environmental Engineering di University of Nottingham Malaysia. Dalam paparannya, Dr. Ianatul membahas isu sustainable food processing dan waste management dengan menyoroti pentingnya inovasi dalam proses pengolahan pangan yang mampu meminimalkan limbah, mengoptimalkan sumber daya, serta mendukung praktik industri yang ramah lingkungan. Ia juga membagikan pengalaman riset dan pendekatan teknologi yang relevan untuk mendukung sistem pangan berkelanjutan di kawasan Asia Tenggara.
Kegiatan ini dipandu oleh dua moderator, yaitu Masagus Haidir, M.Sc. dan Lutfi Purwitasari, M.Sc., yang keduanya merupakan dosen muda di Program Studi Teknologi Pangan FPP Undip. Keduanya berhasil membangun suasana diskusi yang aktif dan interaktif sepanjang acara.
Acara ini diikuti oleh ratusan peserta dari kalangan mahasiswa dan dosen. Bagi mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan, kehadiran dalam kuliah umum ini sangat penting, terutama bagi mereka yang sedang menempuh mata kuliah Mutu Keamanan Pangan.
Pada akhir sesi, kedua narasumber menerima sertifikat penghargaan yang diserahkan oleh Dr. Al-Baarri selaku dosen dan perwakilan program studi. Melalui kuliah umum ini, mahasiswa diharapkan memperoleh wawasan global dan perspektif lintas negara mengenai tantangan dan inovasi dalam pengolahan pangan berkelanjutan serta pengelolaan risiko keamanan pangan di era modern.
